Man kan sammenligne en zombiecelle med det ene rådne æble, vi kan finde i kurven med æbler. Hvis vi ikke tager os af æblet, så varer det ikke længe, før hele kurven er fyldt med rådne æbler
Hvad er en zombiecelle?
I min afsluttende opgave på studiet til som ernæringsterapeut var mit fokus på, hvordan man kan opnå en god alderdom med en autoimmun sygdom.
Da jeg kom i gang med opgaven stødte jeg på udtrykket senescente celler1. Senescente celler er celler, der er blevet gamle og er gået på pension. Det betyder, at processerne i vores krop går langsommere. I min fantasi blev det til zombieceller.
Zombieceller findes i alle organer og væv, og de er blandt andet ansvarlige for, at vi bliver rynkede, huden tynd, mv. Cellerne bliver heldigvis normalt udryddet af vores immunforsvar.
Alder betyder noget for udvikling af zombieceller. Men vores livsstil har også en rigtig stor betydning for, hvordan vi ældes, og hvor mange zombieceller vi har i vores krop.
Der er mange vinkler på dette, og det vil jeg gennemgå i de øvrige indlæg her på bloggen under titlen “Hvordan undgår man at blive en zombie”.
Kilde:
1 Ray D, Yung R. Immune senescence, epigenetics and autoimmunity. Clin Immunol. 2018 Nov;196:59-63.
At spise gluten eller udelade det fra kosten er et “varmt emne”.
Min holdning er, at lade det komme an på en prøve. Udelad gluten i en periode på 6 – 8 uger og genintroducer det over et par dage. På den måde er det muligt for dig at vide, om det har en effekt.
Der er studier, der viser, at gluten kan være med at forværre autoimmune sygdomme. Fx er det både almindelig erfaring i behandlerkredse og vist i studier, at det at udelade gluten kan få antistoffer i forbindelse med fx Hashimotos til at falde og bidrage til at få den autoimmune reaktion i ro1.
Det er også min erfaring. Jeg er overbevist om, at grunden til, at mine antistoffer er i ro og under øvre grænse, blandt andet skyldes min glutenfrie levevis.
Gluten er et protein, der findes i de forskellige hvedetyper (og i rug og byg samt i forurenet havre). Gluten består blandt andet af to proteiner – gliadin og glutenin – der er bundet til et kulhydrat Beta-glucan.
Gluten kan genere tarmen, så der opstår det, vi kalder, utæt tarm2. Det betyder for vores tarm, der består af blot et cellelag, at de bindinger, der binder cellerne sammen, kan blive brudt, og der opstår “huller” i tarmen, så proteiner og patogener kan trænge ud i blodbanen. Det kan give en række en immunreaktioner med bl.a. øget mængder af signalstoffet IL-23. Netop øget IL-23 sættes i forbindelse med en række autoimmune lidelser3.
Kilde: Researchgate
Gluten kan også give anledning til reaktioner af neurofysiologisk karakter, da et utilstrækkeligt optag af proteinerne kan føre til dannelse af peptider, som passer ind i vores opiatreceptorer. Dvs. gluten kan give en morfinlignende reaktion i kroppen og dermed skabe et afhængighedslignende forhold. Disse morfinlignende peptider kan måles i urinen (forhøjede urinpeptider).
Alt i alt vil det komme an på de symptomer, man oplever, og det vil kunne lade sig gøre ved simpel udeladelse i en relativt kort periode at finde ud af, om der er en reaktion på gluten.
Vil du gerne leve glutenfrit, så er der nogle faldgruber, som du bør undgå. Det er vigtigt ikke bare ukritisk at købe glutenfrie produkter, da de kan være helt uden væsentlig næring. Derudover findes gluten “skjult” i mange produkter. Det kan være i dressinger og i fx senneps-dild dressing til gravad laks.
Der kan være flere måder at leve glutenfrit på. Jeg har levet glutenfrit siden sommer 2013, og jeg har været mange af faldgruberne igennem, men jeg har også fundet en vej, der virker for mig. Og jeg giver gerne min viden videre.
Kilder
1 Krysiak R et al: The Effect of Gluten-Free Diet on Thyroid Autoimmunity in Drug-Naïve Women with Hashimoto’s Thyroiditis: A Pilot Study
